Сетевая библиотекаСетевая библиотека

200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов

200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов
Автор: Владимир Водяницкий Жанр: Кулинария Тип: Книга Издательство: РИПОЛ классик, Год издания: 2011 Цена: 45.00 руб. Просмотры: 36 Скачать ознакомительный фрагмент FB2 EPUB RTF TXT КУПИТЬ И СКАЧАТЬ ЗА: 45.00 руб. ЧТО КАЧАТЬ и КАК ЧИТАТЬ
200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов Владимир Сергеевич Водяницкий Кулинарные фантазии Вы собрались компанией или семьей на природе? Потрескивают угли костра, готовится сочный шашлык или люля-кебаб с луком, чесноком и острыми специями. Вы чувствуете, какие аппетитные запахи доносятся от мангала. Осталось еще раз перевернуть шампуры – и шикарное угощение готово. А потом будут и хорошее вино, и смех до утра, и душевные разговоры с друзьями… Чтобы ваш праздник на природе удался на славу, нужно как следует к нему подготовиться. Эта книга подскажет вам, как выбрать гриль, мангал или барбекю, как правильно и вкусно приготовить с помощью этих древнейших приспособлений различные блюда, которые потрясут ваших близких и друзей. Ну а теперь на природу! Владимир Сергеевич Водяницкий 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов Шашлык Рецепт шашлыка у каждого свой, иногда его, подобно фамильной драгоценности, передают из поколения в поколение. Главное здесь – хорошее мясо и маринад. Кто-то маринует в кефире, кто-то – в уксусе, а кто-то – в вине. Все это прекрасно, но все же это еще далеко не шашлык. Конечно, самым популярным способом приготовления блюд из мяса на природе в России был и остается мангал. Чтобы шашлык получился на славу, а ваши гости восхитились вашим мастерством повара, понадобится хороший мангал. Согласно словарю Даля, мангал – это жаровня на Кавказе и в Персии. Само это слово было заимствовано из арабского языка. Впрочем, мангал давно уже преодолел обозначенные географические рамки. Можно, разумеется, настрогать шампуры из веточек, сложить подобие очага из кирпичей у огня… Но, во-первых, в лесу или на берегу реки порой довольно трудно найти необходимые «материалы», а во-вторых, это вообще не наш способ, уж если готовить шашлык, то по всем правилам – на хорошем, «правильном» мангале. Но каким он должен быть? Сегодня весьма популярны складные или сборно-разборные мангалы, состоящие из тонких стальных листов. Однако такие жаровни нельзя назвать оптимальными. Дело в том, что они плохо держат тепло, и в них быстро прогорают дрова и угли в таких мангалах прогорают быстро. По этой причине в процессе приготовления, как правило, приходится создавать дополнительную тягу импровизированным опахалом для того, чтобы угли не потухли. Но вот мясу на шампурах от этого будет только хуже: с одной стороны оно может сильно обуглиться, а с другой получится сухим. Прежде чем применять даже такое, казалось бы, простое устройство, как мангал, стоит прочитать прилагаемую инструкцию. Необходимо учитывать, что в большинстве складных или сборно-разборных мангалов импортного производства в принципе нельзя жечь дрова. В этом случае вам понадобятся специальные угли, которые в настоящее время можно приобрести практически в любом супермаркете. Нарушение данного правила грозит выходом мангала из строя, поскольку его стенки могут деформироваться. Более того, есть жаровни, в которых нельзя разжигать даже магазинный уголь, его следует класть уже разогретым. Чтобы не делать это где-нибудь на земле, а потом не засыпать угли в мангал лопатой, используют так называемый стартер – специальную кружку емкостью 3–5 л с удобной ручкой. Некоторые отечественные производители мангалов утверждают, что их продукция позволяет использовать дрова. Но все же лучше не рисковать и ограничится розжигом уже готовых углей, и тогда мангал прослужит вам дольше. Кроме того, у сборно-разборного мангала есть еще один минус – его относительная ненадежность. Например, если установить его не на твердую и ровную поверхность, то он может просто развалиться в процессе приготовления шашлыка. Такое случается нечасто, но риск этого существует. Согласитесь, довольно неприятно лишиться ароматного, уже практически готового шашлыка, сэкономив на мангале. В общем, складные и сборно-разборные разновидности – не самый лучший выбор. Однако у них есть 2 преимущества: недорогие и очень удобны при транспортировке. Кроме того, бывают одноразовые мангалы, которые в последнее время стали очень популярными в Европе. Их можно купить даже на заправочной станции по пути к месту отдыха. Одноразовый мангал представляет собой запаянный лоток из алюминиевой фольги. Его вес может зачастую не превышает 500 г (в зависимости от размера). В нем есть все, что может понадобиться для приготовления шашлыка: уголь, тонкая металлическая решетка и подставка из проволоки. В прилагающейся к нему инструкции указано, как правильно устанавливать и разжигать такой мангал. Обычно время работы, на которое рассчитаны подобные устройства, составляет 1–1,5 часа. Этого вполне достаточно для приготовления шашлыка из 4–5 кг мяса. Конечно, такие «игрушечные» жаровни рассчитаны в большей степени на сосиски или куриные крылышки. Настоящий ароматный сочный шашлык на таком мангале приготовить довольно сложно. Блюда из мяса Шашлык из телятины, маринованной в айране Ингредиенты Телятина – 2 кг Репчатый лук – 7 шт. Айран – 1 л Приправы для мяса – 5 г Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Телятину промойте и нарежьте порционными кусочками, лук – кольцами. Подготовленные ингредиенты соедините, посолите, поперчите и посыпьте приправами для мяса. Залейте все айраном, хорошо перемешайте, накройте крышкой, сверху положите груз и держите в прохладном месте 12 часов. После этого нанижите телятину на шампуры, чередуя с кольцами лука, и жарьте над углями. Готовый шашлык подайте на стол с айраном, в котором мариновалось мясо. Шашлык из телятины с салом Ингредиенты Телятина – 1,5 кг Сало – 300 г Чеснок – 6 зубчиков Лимонный сок – 50 мл Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Телятину нарежьте порционными кусочками (45–50 г), хорошо отбейте, натрите солью, черным перцем и толченым чесноком, сбрызните свежеотжатым лимонным соком и держите в прохладном месте 9 часов. Сало нарежьте полосками небольшой толщины, заверните в них подготовленные кусочки мяса, нанижите на шампуры и жарьте над углями, периодически сбрызгивая лимонным соком. Готовый шашлык подайте на стол, не снимая с шампуров. Шашлык из телятины с салом и языком Ингредиенты Телятина – 1,5 кг Отварной говяжий язык – 400 г Сало – 400 г Репчатый лук – 3 шт. Лимонный сок – 100 мл Белое сухое вино – 100 мл Зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Телятину нарежьте брусочками среднего размера. Лук крупно нарубите. Зелень петрушки и укропа нашинкуйте. Подготовленные ингредиенты соедините, залейте вином и лимонным соком, посолите, поперчите, хорошо перемешайте и оставьте в прохладном месте на 4–5 часов. Сало и говяжий язык нарежьте полосками, оберните в них куски мяса, нанижите на шампуры и жарьте над углями примерно 30 минут, после чего подайте на стол, не снимая с шампуров. Шашлык из телятины с картофелем и луком Ингредиенты Телятина – 1,5 кг Картофель – 5 шт. Репчатый лук – 3 шт. Копченое сало – 180 г Яблочный уксус – 30 мл Красное сухое вино – 50 мл Черный и красный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Нарежьте телятину порционными кусочками, хорошо отбейте, натрите солью, красным и черным перцем, выложите в эмалированную емкость, сбрызните яблочным уксусом и держите в прохладном месте 10 часов. Копченое сало нарежьте небольшими квадратиками, лук – кольцами, картофель – кружками средней толщины. Нанижите подготовленное мясо на шампуры, чередуя с салом и овощами, и жарьте над углями в течение примерно 20 минут, периодически сбрызгивая вином. Шашлык из телятины с аджикой Ингредиенты Телятина – 1,5 кг Помидоры – 8 шт. Оливковое масло – 50 мл Аджика – 50 г Измельченная зелень петрушки – 50 г Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Телятину промойте, нарежьте крупными кусками, нанижите на шампур, смажьте оливковым маслом и жарьте над углями, постоянно переворачивая. Готовое мясо нарежьте порционными кусками поперек волокон немного наискосок, выложите на блюдо, посолите, поперчите и смажьте аджикой. Отдельно подайте зелень и слегка запеченные над углями помидоры, сняв с них кожицу. Шашлык из телятины с баклажанами Ингредиенты Телятина – 2 кг Баклажаны – 4 шт. Репчатый лук – 4 шт. Оливковое масло – 100 мл Красный молотый перец – 10 г Зелень укропа – 1 пучок Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Телятину промойте, нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, полейте оливковым маслом, предварительно смешанным с красным перцем, и держите в прохладном месте 4 часа. Баклажаны очистите и нарежьте кружками средней толщины, лук – толстыми кольцами. Маринованные куски мяса нанижите на шампуры, чередуя с овощами, сбрызните оставшимся маринадом и жарьте над углями. Готовый шашлык посолите, поперчите, посыпьте измельченной зеленью укропа и подайте на стол. Шашлык из телятины под имбирным маринадом Ингредиенты Телятина – 1,5 кг Чеснок – 6 зубчиков Томатный соус – 50 г Соус чили – 50 г Аджика – 50 г Кунжутное масло – 20 мл Тертый корень имбиря – 30 г Базилик – 0,5 пучка Соль по вкусу Способ приготовления Чеснок пропустите через чеснокодавилку, добавьте аджику, томатный соус, соус чили, кунжутное масло и тертый корень имбиря и хорошо перемешайте. Мясо нарежьте порционными кусочками, посолите, залейте маринадом и поместите в холодильник на 12 часов. После этого нанижите кусочки телятины на шампуры и жарьте над углями. Готовый шашлык перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью базилика. Шашлык из телятины под острым маринадом Ингредиенты Телятина – 1,5 кг Молодой картофель – 1 кг Лимон – 1 шт. Острый перец – 2 стручка Лимонный сок – 50 мл Томатный соус – 150 мл Красное сухое вино – 150 мл Оливковое масло – 50 мл Сахар – 20 г Кориандр – 5 г Гвоздика – 7 звездочек Красный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Вино соедините с томатным соусом и нагрейте на слабом огне, не доводя до кипения, после чего добавьте сахар, кориандр, гвоздику, нашинкованный острый перец и хорошо перемешайте. Телятину нарежьте порционными кусками, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 6 часов. Картофель очистите, разрежьте пополам, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и оставьте на 3 часа. Нанижите мясо и картофель на шампуры и доведите до готовности на углях, периодически сбрызгивая свежеотжатым лимонным соком. Лимон нарежьте небольшими кусочками, слегка обжарьте над углями и подайте к шашлыку. Шашлык из говядины с томатной пастой Ингредиенты Говядина – 2 кг Репчатый лук – 6 шт. Томатная паста – 80 г Лимонный сок – 50 мл Белое сухое вино – 50 мл Столовый уксус – 30 мл Лавровый лист – 5 шт. Душистый перец горошком – 2 чайные ложки Красный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Мясо нарежьте небольшими кусочками и натрите солью и красным перцем. Лук очистите и нарежьте кольцами. В эмалированную емкость слоями выложите подготовленное мясо, душистый перец, лавровый лист и лук так, чтобы сверху лежали лук и лавровый лист. Затем выложите ровным слоем томатную пасту, сбрызните столовым уксусом и накройте крышкой, сверху установив груз, оставьте в прохладном месте на 24 часа. После этого слейте образовавшийся сок, маринованное мясо с луком переложите в другую емкость, залейте белым вином, предварительно смешанным с лимонным соком, и оставьте еще на 3 часа. Маринованное мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями. Шашлык из говядины с персиками и оливками Ингредиенты Говядина – 1,5 кг Персики – 5 шт. Чеснок – 2 головки Оливки без косточек – 60 г Шашлычный соус – 200 г Виноградный сок – 50 мл Оливковое масло – 40 мл Зелень укропа и петрушки – 0,5 пучка Соль по вкусу Способ приготовления Персики помойте, разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавилку, соедините с виноградным соком, шашлычным соусом и тщательно перемешайте. Говядину нарежьте порционными кусочками, залейте полученным маринадом, накройте крышкой, сверху положите небольшой груз и оставьте в прохладном месте на 4 часа. Подготовленное мясо, персики и оливки нанижите на шампуры в произвольном порядке, сбрызните оливковым маслом и жарьте над углями. Готовый шашлык перед подачей на стол слегка посолите и посыпьте мелкорубленой зеленью. Шашлык из говядины с яблоками под коньячным маринадом Ингредиенты Говядина – 1,5 кг Сладкий перец – 5 шт. Репчатый лук – 4 шт. Помидоры – 4 шт. Яблоки – 2 шт. Яйца – 2 шт. Коньяк – 100 мл Соевый соус – 50 мл Крахмал – 30 г Бульонный кубик – 1 шт. Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Говядину и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками, лук – кольцами, а помидоры и яблоки – кружочками. Мясо, лук, помидоры и яблоки выложите в эмалированную емкость, залейте коньяком, смешанным с соевым соусом, посыпьте растолченным бульонным кубиком, посолите, поперчите, добавьте предварительно взбитое с крахмалом яйцо, тщательно все перемешайте и держите в прохладном месте 4 часа. Подготовленное мясо нанижите на шампуры, чередуя со сладким перцем, луком и помидорами, и жарьте над углями. После этого выложите шашлык на тарелку и украсьте кружочками яблок. Шашлык из говядины под гранатовым соком Ингредиенты Говядина – 1,5 кг Репчатый лук – 6 шт. Гранатовый сок – 400 мл Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Говядину промойте и нарежьте порционными кусочками, лук – кольцами. Мясо натрите солью и черным перцем, добавьте лук, залейте гранатовым соком, перемешайте и держите в прохладном месте 6 часов. Подготовленное мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями. Шашлык из говядины под виноградно-коньячным маринадом Ингредиенты Говядина (с косточкой) – 1,5 кг Растительное масло – 50 мл Виноградный сок – 200 мл Коньяк – 50 мл Красный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Виноградный сок соедините с растительным маслом, влейте коньяк и тщательно все перемешайте. Говядину нарежьте порционными кусочками так, чтобы в каждом из них было по косточке, выложите их в эмалированную емкость, посолите, поперчите, залейте полученным маринадом, перемешайте и держите в прохладном месте 7 часов. Готовое мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями. Шашлык из говядины и свинины Ингредиенты Говядина – 600 г Свинина – 600 г Копченое сало – 200 г Репчатый лук – 5 шт. Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Мясо нарежьте порционными кусочками, хорошо отбейте и натрите солью и черным перцем. Сало нарежьте ломтиками, лук – кольцами. Соедините говядину, свинину и сало, посолите, сверху выложите лук, накройте крышкой, положите на нее груз и оставьте на 1,5 часа. Маринованное мясо нанижите на шампуры, чередуя с салом и луком, и жарьте над углями, периодически сбрызгивая водой. Шашлык из свинины с луком по-быстрому Ингредиенты Свинина – 1,5 кг Репчатый лук – 6 шт. Кинза – 0,5 пучка Соль и специи по вкусу Способ приготовления Свинину промойте и нарежьте порционными кусочками, лук нашинкуйте. В емкость слоями выложите лук, специи, соль, свинину и снова лук (мясо не должно быть видно) и оставьте, как минимум, на 35 минут. Затем кусочки свинины нанижите на шампуры и жарьте над углями. Перед подачей на стол посыпьте измельченной кинзой. Шашлык из свинины с майонезом и пивом Ингредиенты Свинина – 1,5 кг Репчатый лук – 7 шт. Томатный соус – 200 г Майонез – 200 г Светлое пиво – 500 мл Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Свинину нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, добавьте нашинкованный лук, посолите, поперчите, заправьте майонезом (150 г), тщательно перемешайте и поставьте в прохладном месте 4 часа. Влейте пиво, еще раз перемешайте и оставьте на 25–30 минут. Мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями. Маринованный лук слегка обжарьте, смешайте с оставшимся майонезом и томатным соусом и подайте на стол вместе с готовым шашлыком. Шашлык из свинины с минеральной водой Ингредиенты Свинина – 2 кг Репчатый лук – 5 шт. Минеральная вода – 500 мл Оливковое масло – 50 мл Соль и специи для свинины по вкусу Способ приготовления Свинину нарежьте порционными кусочками, лук – крупными кольцами. Подготовленные ингредиенты выложите в эмалированную емкость, посыпьте солью и специями, перемешайте, залейте минеральной водой так, чтобы она немного покрывала мясо, и оставьте на 4 часа. Затем добавьте оливковое масло и держите в прохладном месте еще 1 час. Маринованное мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями. Шашлык из свинины с белым вином Ингредиенты Свинина с салом по краю – 2 кг Репчатый лук – 7 шт. Лимоны – 2 шт. Белое сухое вино – 500 мл Столовый уксус – 100 мл Сахар, черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Мясо отделите от сала, после чего нарежьте небольшими кусочками одинакового размера. Лук нарежьте кольцами средней толщины, а лимон – дольками. Подготовленные ингредиенты выложите в эмалированную емкость, добавьте сахар, соль и черный перец, влейте уксус и вино, тщательно все перемешайте, накройте крышкой, поместите сверху небольшой груз и оставьте в прохладном месте на 6 часов. После этого мясо плотно нанижите на шампуры, чередуя с салом, луком и дольками лимона, и жарьте над углями. Шашлык из свинины с белым вином и сельдереем Ингредиенты Свинина – 1,5 кг Белое сухое вино – 500 мл Зелень сельдерея – 2 пучка Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Свинину промойте и нарежьте порционными кусочками. Зелень сельдерея измельчите в блендере, добавьте вино, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Полученным маринадом залейте мясо и поставьте его в прохладное место на 6 часов, после чего нанижите на шампуры и жарьте над углями. Шашлык из свинины с ромом Ингредиенты Свинина (вырезка) – 1,5 кг Репчатый лук – 5 шт. Ром – 150 мл Вода – 200 мл Майонез – 150 г Соль и специи по вкусу Способ приготовления Свинину нарежьте порционными кусочками, лук – крупными кольцами, выложите их в эмалированную емкость, посолите, пересыпьте специями, залейте ромом, водой и оставьте на 2 часа. Затем добавьте майонез, перемешайте и держите свинину в прохладном месте еще 1 час. Подготовленное мясо нанижите на шампуры, чередуя с луком, и жарьте над углями. Шашлык из свинины с яблочным соком Ингредиенты Свинина (шейка или лопатка) – 2 кг Помидоры – 10 шт. Репчатый лук – 6 шт. Яблочный сок – 300 мл Гвоздика – 3 звездочки Базилик – 1 пучок Зелень петрушки – 1 пучок Зелень укропа – 1 пучок Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Свинину промойте и нарежьте порционными кусками, натерев каждый небольшим количеством соли. Зелень мелко нарубите, добавьте нашинкованный лук, гвоздику, поперчите, залейте яблочным соком и тщательно перемешайте. Выложите мясо в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом, накройте крышкой, поместите сверху небольшой груз и оставьте на 4 часа. Готовую свинину нанижите на шампуры, чередуя с нарезанными кружками помидорами, и жарьте над углями, периодически сбрызгивая водой. При этом расстояние между ними и мясом должно быть 3–4 см. Шашлык из свинины по-корейски Ингредиенты Свинина – 1,5 кг Огурцы – 3 шт. Коричневый сахар – 100 г Вишневый сок – 100 мл Соевый соус – 100 мл Устричный соус – 100 мл Оливковое масло – 50 мл Морская соль – 10 г Способ приготовления Свинину хорошо промойте и нарежьте крупными кусками. Сахар растворите в 5 столовых ложках теплой воды, добавьте вишневый сок, соевый и устричный соусы, оливковое масло, всыпьте морскую соль и хорошо все перемешайте. Полученным маринадом залейте мясо и держите в прохладном месте 12 часов. Затем нанижите куски свинины на шампуры и жарьте над углями, периодически сбрызгивая оставшимся маринадом. Готовое мясо снимите с шампуров, нарежьте маленькими кусочками и выложите на блюдо вместе с нарубленными огурцами. Шашлык из свинины со специями Ингредиенты Свинина – 1,5 кг Лимон – 1 шт. Растительное масло – 80 мл Измельченный базилик – 20 г Тертый корень имбиря – 15 г Молотый мускатный орех – 7 г Кориандр – 5 г Молотая корица – 5 г Молотый тмин – 4 г Лавровый лист – 3 шт. Красный молотый перец – 4 г Черный молотый перец – 4 г Соль по вкусу Способ приготовления Лавровый лист измельчите, добавьте остальные специи и базилик, влейте растительное масло и тщательно перемешайте. Свинину нарежьте порционными кусочками, положите в эмалированную емкость, добавьте полученный маринад, хорошо перемешайте, накройте крышкой, положите сверху небольшой груз и держите в прохладном месте 11–12 часов. После этого мясо нанижите на шампуры и зажарьте над углями. Готовый шашлык перед подачей на стол украсьте ломтиками лимона. Шашлык из баранины с чесноком, луком и зеленью Ингредиенты Баранина (мякоть) – 2 кг Репчатый лук – 8 шт. Чеснок – 1 головка Лимонный сок – 80 мл Базилик – 0,5 пучка Эстрагон – 0,5 пучка Зелень петрушки и укропа – 1 пучок Красный и черный молотый перец, соль по вкусу Способ приготовления Лук нашинкуйте, чеснок пропустите через чеснокодавилку. Зелень петрушки и укропа, базилик и эстрагон мелко нарубите. Баранину нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, выложите в эмалированную емкость, добавьте лук и чеснок, сбрызните свежеотжатым лимонным соком и держите в прохладном месте 12–14 часов. Маринованное мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями. Готовый шашлык перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью. Шашлык из баранины с помидорами Ингредиенты Баранина (мякоть задней ноги) – 1,5 кг Репчатый лук – 8 шт. Помидоры – 6 шт. Лимон – 1 шт. Курдючное сало – 120 г Ткемали – 30 г Столовый уксус – 20 мл Вода – 200 мл Зелень петрушки – 2 пучка Сушеный барбарис – 20 г Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Лук нарежьте кольцами, добавьте уксус и воду и перемешайте. Баранину промойте и нарежьте порционными кусочками, затем посолите, поперчите, выложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом и накройте крышкой. Придавите сверху небольшим грузом и держите в прохладном месте 5 часов. После этого мясо нанижите на шампуры, чередуя с луком, смажьте растопленным курдючным салом и жарьте на углях до готовности. Готовый шашлык посыпьте измельченным барбарисом, украсьте кружками лимона и помидоров. Подайте с соусом ткемали и измельченной зеленью петрушки. Шашлык из баранины с цукини Ингредиенты Баранина (мякоть задней ноги) – 2 кг Цукини – 3 шт. Зелень укропа – 0,5 пучка Соль по вкусу Способ приготовления Баранину нарежьте крупными кусками и натрите солью. Цукини помойте, нарежьте кружочками средней толщины и посолите. Подготовленные ингредиенты нанижите на шампуры, чередуя мясо и цукини, и жарьте над углями в течение 10–15 минут. После этого немного остудите баранину, снимите с шампуров и выложите на блюдо, сверху украсьте цукини, посыпьте нашинкованной зеленью укропа и подайте на стол. Шашлык из баранины с газированной водой Ингредиенты Баранина – 1,5 кг Репчатый лук – 7 шт. Базилик – 1 пучок Зелень петрушки – 0,5 пучка Газированная вода – 300 мл Красный и черный молотый перец, соль по вкусу Способ приготовления Баранину промойте и нарежьте порционными кусочками. Лук очистите и нашинкуйте. Зелень петрушки и базилик промойте, слегка обсушите с помощью салфетки и нарубите. Конец ознакомительного фрагмента. Текст предоставлен ООО «ЛитРес». Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/vladimir-vodyanickiy/200-receptov-blud-na-otkrytom-vozduhe-gril-barbeku-shashlyk-iz-myasa-ryby-ovoschey-moreproduktov-i-fruktov/?lfrom=334617187) на ЛитРес. Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
КУПИТЬ И СКАЧАТЬ ЗА: 45.00 руб.