Сетевая библиотекаСетевая библиотека

Теория заговора. Как нас обманывают в магазинах

Теория заговора. Как нас обманывают в магазинах
Теория заговора. Как нас обманывают в магазинах Андрей Анатольевич Сычев Михаил Алексеевич Мамаев Теория заговора Программа «Теория заговора» на Первом канале за годы своего существования накопила огромный опыт противодействия ловушкам, в которые нас заманивают производители. В этой книге собран концентрат полезных советов и важных инструкций, следуя которым вы перестанете быть марионеткой корпораций, научитесь приобретать только качественные товары по выгодной для вас цене и питаться действительно здоровой пищей! Эта книга будет полезна всем. Секрет противодействия маркетинговым уловкам производителей очень простой: возьмите эту книгу и отправляйтесь за покупками – рекомендации программы «Теории заговора» помогут вам не ошибиться в выборе. Вы узнаете, как: – распознать отраву на полке – сократить продуктовые расходы на 30% – защитить себя от зомбирования маркетологами. Михаил Мамаев, Андрей Сычев Теория заговора. Как нас обманывают в магазинах 1. Как производители управляют нашими желаниями и нашим выбором Торговые сети раскинули свои щупальца повсюду. Можно сказать, что сегодня ритейлеры правят миром. Они решают, что мы будем покупать и по какой цене. Решают так, как выгодно им, а не нам. Как не идти на поводу у торговых сетей, если они буквально в каждом доме, на каждом шагу, вытесняют собою мелкие магазинчики? Как не поддаваться на их уловки, акции, как разглядеть свою собственную выгоду за той иллюзией, которую сети продают нам за наши же деньги? Вот устоявшиеся мифы о сетевых магазинах, в которые верит множество людей: • миф о выгоде продуктов под собственными марками крупных сетей; • миф о повышении цен по причине жадности поставщиков, а не самих супермаркетов; • миф о правдивой рекламе и отсутствии манипуляции. И мы начнем нашу книгу с развенчания этих мифов. В бой за свое здоровье и сохранность бюджета лучше вступать, зная о противнике всю подноготную. Своя марка На полках любого магазина мы видим консервы с одним и тем же названием: вроде бы сделаны на одном заводе, да и состав у них одинаковый. Но одна из банок дешевле аж в два раза! Это продукт под собственной маркой супермаркета. Казалось бы, внутри одно и то же, но смущает такая разница в цене. Неужели цена разная, а качество одинаковое? Сегодня цены на продукты растут. На первый взгляд товары под собственной маркой сетей – прекрасный способ сэкономить. Но кто делает эти полуфабрикаты, масло, муку? Не сами же супермаркеты? Понятно, что торговые сети не закладывают в стоимость продуктов под собственным брендом расходы на рекламу, маркетинг и прочее. Отсюда и цена ниже. Но, может, они еще и на сырье экономят? Какие же продукты чаще всего выпускаются под маркой сети? Те, что нужны на нашей кухне ежедневно, например мука или подсолнечное масло. Наша передача решила проверить, есть ли хоть какая-то экономия на сетевых продуктах, проведя эксперимент с национальным, можно сказать, блюдом: блинами. Таким образом убивали сразу двух зайцев, то есть испытывали сразу два продукта: муку и подсолнечное масло. Первые два теста замешивались на муке собственных марок популярных торговых сетей. Их цена – от 36 до 52 рублей за два килограмма. А третье тесто – на муке финского производителя за целых 250 рублей. Блины из первых двух видов теста мы пожарили на масле, выпущенном под маркой этих же торговых сетей. Бутылки стоили 58 и 68 рублей. Ну а финское тесто готовилось на дорогом масле за 100 рублей. В результате эксперимента ни один блин не получился комом: любое масло на сковороде вело себя одинаково. Никто из независимых дегустаторов не отличил блины из дорогой муки, все блины оказались одинаково вкусными. Какой же из этого стоит сделать вывод? Муку под брендом супермаркета можно смело покупать, главное, чтоб она была сделана по ГОСТу, а не ТУ. Эта информация обычно указывается на упаковке продукта. Так же смело можно брать и подсолнечное масло, главное, чтобы оно не было просрочено. Подсказка: если в бутылке с рафинированным маслом осадок на дне или масло выглядит немного мутным, значит, оно уже просрочено. Следующий эксперимент проводился над сыром сорта «Российский». В проверке методом слепой дегустации участвовали продукты под маркой производителя от нескольких популярных сетей. Дегустация показала, что большинство тестируемых нами продуктов можно считать сырами высшей категории. А вот «Российский» сыр от одной из недорогих торговых сетей не выдержал критики. Вывод: сыры под собственным брендом торговых сетей покупать можно, но осторожно. Среди них есть продукция разного качества. А что касается конкретно «Российского» сыра, то хороший «Российский» должен иметь рисунок, состоящий из глазков угловатой формы, равномерно распределенных по всему срезу сырной массы. «Рисунок» на сыре должен быть похож на вологодское кружево. Также при покупке важны цвет и консистенция сыра: если сыр выглядит как пластилин, то это уже не «Российский», а что-то другое. Сорт «Российский» не может быть белым или ярко-желтым, правильный оттенок – от светло-желтого до желтого. «Докторская колбаса» – самая любимая колбаса в России. В среднем за год каждый из россиян съедает столько «Докторской» колбасы, сколько весит взрослый мужчина! Естественно, что желающих производить этот продукт хоть отбавляй. Торговые сети также вступили в эту борьбу за кошелек покупателя. Причем «Докторские» колбасы под собственными брендами супермаркетов стоят гораздо дешевле обычных. Например, полкило колбасы может стоить… всего 42 рубля! Но только профессионалы – технологи мясокомбинатов, директора мясоперерабатывающих предприятий могут точно сказать, стоит ли покупать столь дешевый продукт. К сожалению, эксперты на многих этикетках от «сетевых» колбас даже не признали «знакомых букв». То есть списки ингредиентов, по мнению специалистов, оказались просто каким-то перечнем продуктов для удешевления производства. К «Докторской» классической колбасе они не имеют никакого отношения! На сегодняшний день рецепт правильной «Докторской» тот же, что и десятки лет назад: свинина, говядина, молоко, яйцо, соль и простые специи. Ничего другого там быть не должно. Сколько же в современных условиях должна стоить «правильная» «Докторская» колбаса? Какая минимальная цена за килограмм? Если мясокомбинат закупает свинину по 170–180 рублей за килограмм, говядину от 300 рублей и выше, то настоящая «Докторская» колбаса будет стоить от 500 р/кг. Как же у торговых сетей получается «Докторская» по 100 рублей? Оказывается, супермаркеты и не настаивают на том, что их продукция – именно «Докторская» колбаса! Если присмотреться к названию, то у всех к слову «Докторская» есть еще какая-нибудь приставка – например, «экстра». А вот это уже совсем другая история. В «экстру» на вполне законных основаниях можно добавлять уже что угодно. Колбасный отдел – это вообще большое минное поле для покупателей. Обман при выборе «нашего всего» подстерегает, как говорится, на каждом повороте. Первое испытание – разнообразие. При таком выборе брендов и видов колбасы найти качественную, то есть в которой побольше мяса и поменьше химии, очень трудно. И мало кто догадывается, что колбаса одного бренда с одним и тем же названием, но продающаяся в разных магазинах, – две большие разницы. Руководитель одного из московских мясокомбинатов корреспонденту «Теории заговора» откровенно признался: для «сетевых магазинов» колбасу делают худшего качества. И не потому, что производители жадные. Когда вырастает цена на сырье, сети не разрешают поднимать цены на конечный продукт и этим давят на производителей. Те, в свою очередь, вынуждены экономить на сырье. Итак, за какие-то продукты нам действительно не стоит переплачивать. Например, муку, соль, сахар, растительное масло, лавровый лист можно смело покупать, не глядя на название производителя. С осторожностью нужно выбирать молочные продукты и консервы. А вот на мясных полуфабрикатах лучше не экономить: торговые сети, выпуская продукты под собственной маркой, часто выбирают самое дешевое сырье. Просрочка Понятно, что невозможно продать все продукты в срок. Непонятно только, почему тухлятину кладут не в мусорные контейнеры, а обратно на полки? В каких отделах чаще всего скрывается «просрочка»? И на какие продукты стоит особо обратить внимание? Ведь у некоторых продуктов питания нам просто не приходит в голову проверять сроки годности. Понятно, что чаще всего просрочка прячется на полках с товарами, у которых маленький срок хранения. В первую очередь это молочная и кондитерская продукция (торты). Второе, на что стоит обратить внимание: очень дорогие и не слишком популярные продукты, их просто не успевают вовремя продать. Ну и третье: продукты, на которых указана только дата изготовления. Например, яйца. В этом случае приходится вычислять, когда закончится срок годности: чтобы это определить, достаточно к дате сортировки прибавить 25 дней. И еще немного о неправильном хранении, которое часто встречается именно в сетевых магазинах. Собственные продукты супермаркетов могут не пропасть на полках, а быть заведомо… просроченными. Например, это касается кулинарии, салатов и прочей уже приготовленной пищи. Как в магазине, а не на больничной койке определить, что продукт испорчен? Нужно обращать внимание на тару, и, если упаковка помята, лучше такие продукты не брать. Лишняя жидкость – также повод насторожиться. Обращайте внимание на товарный вид салата – свежесть, незаветренность, хороший запах (не стесняйтесь и просите понюхать). Просроченный и некондиционный сыр, например, меняет цвет и форму. Если края оплыли, сыр уже влажный – значит, он лежал в тепле. Если в «заморозке» снег, значит, эти продукты уже размораживали. Ловушки в супермаркете: скидки, акции, «выгодные предложения» Зашел за хлебушком, а вышел с тремя пакетами, шваброй и мини-футболом. Такая ситуация знакома, пожалуй, каждому. И виной всему не наши аппетиты, а скидки. Чем больше скидок человек видит, тем с большей суммой он готов расстаться. То есть, если мы приходим в магазин и там нет скидок, мы потратим запланированную сумму. Если мы увидим, что там есть скидки, то товаров со скидками мы наберем на полторы или две таких суммы, потому что «больше не будет» и «ну дешево же». Сниженную, порой всего на пару рублей, цену продавцы печатают на ярком ценнике. Причем цвет таких ценников подбирают не случайно! Есть так называемые кухонно-ориентированные цвета. Что угодно покрась в этот цвет – и будет ощущение, что ты на кухне что-то готовишь, возникнет нужный ассоциативный ряд. Ходовые пары цветов: красный с желтым и желтый с зеленым. Как это работает? Ощущение уюта нам дает желтый цвет, а вот хватать все подряд нас заставляет красный! Вы задумывались когда-нибудь, почему слова «акция», «скидка» написаны красным цветом? Когда мы на что-то смотрим, наши глаза в первую долю секунды видят все вверх ногами. Еще через долю секунды все возвращается на место. Такой оптический фокус не работает только с предметами красного цвета. Поэтому эта надпись сразу же «врезается» в наш мозг на подсознательном уровне, и мы как заговоренные хватаем товар со скидкой. Желание, пусть и искусственно вызванное, набрать на скидках всего и побольше – это, конечно, полбеды. В конце концов, часто таким образом действительно удается сэкономить. Проблема в том, что магией гипноза пользуются мошенники, а магией скидок пользуются продавцы. И, как говорится, «берут нас тепленькими». Например, классика жанра обмана: «скидка была, да сплыла». Вспомните, каждый из вас хоть раз, но попадал в такую ситуацию. Берете с полки товар по акции, а на кассе вам называют совсем другую цену. И часто, чтобы не нервировать продавца и людей, стоящих сзади в очереди, мы покорно выкладываем названную сумму. А все потому, что не знаем своих прав. Предоставление продавцом недостоверной информации о товаре, в частности – о его цене, является нарушением прав потребителя, а именно статьи 10 Закона о Защите Прав Потребителей России. Но как же отстоять свои права в такой ситуации? Вот пример спокойного и аргументированного разговора с кассиром: – А вот на этот товар почему стоимость указана не такая, как на ценнике? Он должен стоить N рублей, а здесь на 100 рублей дороже. – Акция закончилась, мы просто не успели поменять ценник. Не хотите, не берите! – Я хочу это купить, продайте по цене, которая в ценнике. – У меня в кассе так проведено, я ничего сделать не могу. – Позовите, пожалуйста, администратора! Ценник – это публичная оферта, и вы обязаны продать мне товар по цене, которая на нем написана. Обычно при слове «оферта» кассиры бегут за администратором и затем вам пробивают товар по цене, обозначенной на ценнике. Администратор и директор магазина, в отличие от нас, законы знают и ради нескольких пусть и сотен рублей не будут рисковать – дороже выйдет. За подобные нарушения предусмотрена административная ответственность в размере штрафа до 50 тысяч рублей. «Проверяйте чеки, не отходя от кассы» – не пустые слова, а золотое правило! Если вам пробили товар не по ценнику, смело требуйте вернуть разницу – закон в этом случае на вашей стороне. Куда проще было бы ходить по магазинам, в которых нет ни продавцов, ни кассиров, только и думающих, как надуть честного покупателя. И это, как говорится, не за горами. Система самообслуживания набирает обороты, и не только в столичных супермаркетах. Но пока магазины самообслуживания в нашей стране – штучный товар: в России таких пока всего пять. Поэтому за продуктами большинство из нас ходит в обычные супермаркеты. Итак, отправляясь в магазин, помните: акции – это не аттракцион невиданной щедрости, а чаще всего искусно расставленные ловушки, заставляющее нас тратить больше запланированного. Поэтому всегда проверяйте чек, не отходя от кассы. Если товар вам продали не по цене, указанной на ценнике со скидкой, требуйте компенсировать разницу. Спонтанность и внезапность Маркетологи считают, что на долю незапланированных покупок приходится 60 % от общего чека. И супермаркеты прекрасно это знают! Торговые сети разорятся, если мы будем приходить и покупать только батон и молоко. Именно поэтому они расставляют ловушки. Да, не побоимся этого слова, манипулируют сознанием покупателя и имеют для этого широкий инструментарий. Основная задача маркетологов – усыпить бдительность покупателя и задержать его в магазине как можно дольше. Работает правило: чем дольше ходишь по магазину, тем больше покупаешь. За это время маркетологи воздействуют на посетителя магазина десятки раз разными способами. Как вы думаете, зачем в крупных супермаркетах периодически меняют местами товары? Неужели чисто случайно раз в полгода бакалея переезжает на место хозтоваров, а молоко оказывается на месте овощей? Маркетологи уверены: если вы не знаете, где и что лежит на полках, выручка обязательно вырастет. В какие ловушки гарантированно попадается покупатель, который идет в супермаркет, недавно осуществивший полную перестановку товаров? 1. Лень выбирать. Человек не смотрит на цену, берет первое предложение, которое встретит, и объясняет это себе по-разному: то ли он это любит, то ли нет разницы, но это просто не хочется выбирать дальше. 2. Покупатель идет не туда и не с тем. Обходит все отделы по порядку вместо целевого посещения и берет огромную тележку вместо компактной корзинки. 3. Касса – самая опасная зона для спонтанных покупок. Кто не попался в первые две западни, что-нибудь возьмет именно в этой зоне. Помимо того, чтобы ходить со списком, есть еще несколько секретов, как сэкономить. Проводите в магазине не более получаса, по возможности берите корзинку, а не тележку. Если не знаете, где что лежит, не пытайтесь искать самостоятельно – лучше спросите у продавца. Из чего состоит цена на товар? Цена на продукт состоит из двух частей: отпускной цены производителя и наценки самого магазина. Законом регулируется наценка только на социально значимые товары, а сколько накинуть на остальные, ритейлеры решают сами. Торговые сети жалуются, что цены растут не из-за них, а из-за поставщиков. Кто же такие поставщики? Это производители, которых ритейлеры сами и выбрали. Посмотрим на полку какого-нибудь супермаркета, например, с квасом, где стоит продукция от трех производителей. Думаете, больше нет желающих? Отнюдь нет. Просто не все могут попасть на эту полку. Торговые сети часто выбирают себе поставщиков по принципу «кто больше заплатит». Этот платеж называется «бонус», и по закону он не может превышать 10 % стоимости товара. То есть поставщик еще до того, как его товар попадет на полки магазина, должен заплатить 10 % от будущей выручки. Но и это еще не все, существуют так называемые «допсоглашения». Торговые сети навязывают поставщикам «маркетинговые услуги», расходы на рекламу, расходы на открытие нового магазина, расходы на празднование дня рождения магазина и так далее – на что хватит фантазии. Конечно, производитель закладывает эти деньги в стоимость продукции. В итоге именно покупатели из своего кошелька оплачивают бонусы торговых сетей, спонсируют открытие новых магазинов и маркетинговые услуги. Потом супермаркеты накидывают свою наценку – таким образом и получается ценник, который нас изумляет. Программисты нам… помогут? Недавно появилось несколько новых приложений для смартфонов, которые, по словам создателей, позволяют экономить на продуктах. Они определяют локацию пользователя и показывает все акции и скидки на продукты в ближайших супермаркетах. Допустим, нужно купить набор продуктов: десяток яиц первой категории, килограмм картошки, яблок, свинину, молоко отборное, филе сельди и «Докторскую» колбасу. Если доверить покупки обычному школьнику со смартфоном и одновременно пенсионерке с большим опытом в экономии – кто справится с заданием быстрее? В нашей программе мы решили проверить смекалку подрастающего и старшего поколения. Что же, практика в очередной раз победила теорию: в нашем соревновании выиграла опытная пенсионерка, которая купила все значительно дешевле в гипермаркете недалеко от дома. Школьник оббегал весь район, а информация о некоторых скидках оказалась устаревшей. Такое приложение полезно только для тех, кто не знает местности. Реально же сэкономить можно, только отлично зная магазины в округе. Кто у кого ворует? Имеют ли право торговые сети устраивать самосуды – обвинять в краже, даже если потери от воришек исчисляются миллионами рублей? У вас наверняка такое было: расплатились на кассе, поднимаете куртку с тележки и понимаете, что забыли оплатить, к примеру, масло? Кто вы после этого – вор? Вас надо посадить в тюрьму? Или же вы шли по супермаркету и положили, например, зубную пасту в карман, до кассы еще не дошли, но были остановлены бдительным охранником. Вы ее украли? Где же эта грань, после которой покупатель превращается в преступника? По закону за кражу товара, который стоит менее тысячи рублей, привлекают к административной ответственности. Необходимо будет оплатить штраф, в пятикратном размере превышающий стоимость украденного. Но в любом случае, этот штраф платится по решению суда и уж точно не в карман охранников. Если человек оторвал штрих-код, ценник или магнитную ленту, в этом случае его имеют право всего лишь остановить возле кассы. И даже тогда не считается, что он украл, так как он мог забыть заплатить за товар. Большинство крупных супермаркетов расположено в торговых центрах, и даже если вы отошли с неоплаченным товаром от прикассовой зоны, это еще не доказательство кражи. Если вы сами или сотрудники магазина обнаружили неоплаченную покупку, просто извинитесь и оплатите ее. Не ходите с охраной в подсобные помещения, а в случае агрессии со стороны сотрудников супермаркета немедленно сами вызывайте полицию. Помните, пока вы не вышли из магазина с неоплаченным товаром, правда (и закон!) на вашей стороне. 2. Продукты-обманщики ГМО и другие «страшилки» Наша точка зрения влияет на наше восприятие. Вот и в жизни так – совершенно обычные продукты нам преподносят как монстров и наживаются на наших страхах. Одним из ярких примеров является заманчивая надпись на упаковке «без ГМО». Этот козырь производителей срабатывает на 100 %. Действительно ли это магическое «БЕЗ» означает, что продукт качественный? В это трудно поверить, но волшебное «без» чаще всего если и не откровенный обман, то точно ловко расставленная ловушка для рядового покупателя. С какими же продуктами производители проделывают подобные фокусы? Как избежать ошибки и сэкономить около 50 тысяч рублей в год? Признайтесь честно, вы тоже опасаетесь ГМО? Не стесняйтесь, вы не одни такие. Почти все с облегчением вздыхают перед этой магической надписью и искренне не понимают, зачем ученые вообще возомнили себя богами и отравляют своими открытиями нашу жизнь. Вы можете узнать из новостей о достижениях науки, что ученые из Великобритании и Китая с помощью генетических технологий вывели уникальных свинок. Подкожного жира у такой хрюшки на 24 % меньше. Но! Это всего лишь результат эксперимента, который не запущен в производство. Мясо – все не генно-модифицированное! Не существует генно-модифицированных животных, из которых сегодня получают продукты питания в промышленных масштабах. Какие реально ГМО-продукты есть на наших прилавках и стоит ли их бояться? Оказывается, овощи, например картофель или морковь, в наших магазинах продаются обычные. Они – результат работы фермеров, а не генетиков. Так что, если вы опасаетесь ГМО, в овощном отделе можете чувствовать себя в безопасности, «шпионов» тут нет. В России генно-модифицированных помидоров вы не найдете. На Западе они, в принципе, разработаны, но даже там они только-только внедряются. Собственно, с фруктами та же история. Правда, есть одно исключение: экзотическая папайя, или «дынное дерево». Причем не африканская, а с райских Гавайских островов. На Гавайях папайю, практически всю, уничтожил вирус, и селекционеры очень долго пытались вывести сорт растения, устойчивый к нему, чтобы помочь местным фермерам. Пришли генные инженеры и сделали генно-модифицированную папайю, устойчивую. На данный момент вся папайя, которая произрастает на Гавайях, генно-модифицирована. Получается, что продукты с ГМО – это очередная страшилка для нас, покупателей. Вы вполне резонно можете спросить: зачем ее так активно раскручивают? Конечно же для того, чтобы лепить на продукт совершенно ненужную этикетку «Без ГМО» и продавать нам втридорога, тем самым наживаясь на наших страхах! Но подождите, эксперты с экранов телевизоров постоянно пугают: осторожно, на наших прилавках лежат продукты c ГМО. Значит, все-таки этот враг где-то есть? Есть. И притаился он в тех продуктах, которые сделаны из генно-модифицированной сои. А где мы чаще всего встречаем сою? В колбасе! Но в каждой ли? И опасна ли генно-модифицированная? Показать, есть ли генно-модифицированная соя в колбасе или нет, способны только лабораторные опыты. За годы существования нашей программы мы проводили такие исследования неоднократно! И как вы думаете, что показала экспертиза? В это сложно поверить, но ни в одной колбасе сою-ГМО не нашли. Получается, разговоры про продукты с ГМО – переливание из пустого в порожнее. Запомните! Продукты, на которых написано «Без ГМО» – еще одна уловка производителя, чтобы заставить нас покупать свой товар, и часто по более высокой цене. При помощи какого еще продукта производители ведут на нас охоту, чтобы набить свои карманы? Продукт номер три – молоко! Удивлены? Что же случилось за какие-то 20 лет, если молоко из продукта со знаком плюс превратилось в продукт со знаком минус? Очень просто – появилась лактоза. Ну как появилась… В молоке-то она была всегда, а вот говорить о ней чуть ли не как о «чуме 21 века» стали относительно недавно. Речь идет, конечно, о непереносимости лактозы, которая, по самым скромным подсчетам экспертов, есть у каждого третьего из нас. И что же делать? Проблема решается проще простого: достаточно не пить молоко. А как быть с другими молочными продуктами? Тут-то нам на помощь и поспешили производители. Нельзя лактозу? Пожалуйста, вот вам продукты без лактозы. Думаете, они такие добрые? Как бы не так! Продукты без лактозы – еще один повод заработать на наших страхах. Каким же образом нас тут обманывают? Яркий пример – безлактозный сыр. Усердно производят, регулярно в магазины поставляют. Но только молчат, что в большинстве сыров лактозы нет и в помине. То, что ее нет, – естественный результат процесса сыроварения, а не заслуга пекущихся о нашем здоровье производителей. Посетив с экскурсией любую сыроварню, можно узнать, как лактоза «исчезает» из сыра. Все просто как дважды два. Сыр зреет – лактоза разрушается. Сыр, который прошел все технологические этапы, предусмотренные технологией, и выдержан не менее 30 дней, содержать лактозу просто не может. Ни один полутвердый сыр не содержит лактозы! Запомните: в любом полутвердом и твердом сыре нет лактозы. Например, в давно знакомых нам «российском», «пошехонском», маасдаме и гауде. Так что, если у вас есть непереносимость лактозы – ешьте твердые и полутвердые сыры на здоровье, а вот с мягкими лучше завязать. С адыгейским, моцареллой, тем же сулугуни, например. Потому что это не выдержанные сыры: они попадают на прилавок сразу после изготовления, поэтому лактоза в них еще не успевает разрушиться. Как же быть тем, кто без молока не представляет свою жизнь? На самом деле есть выход! Пить кокосовое молоко. Вы можете возразить: зачем русскому человеку эта экзотика? Кокосовое молоко – это как раз тот случай, когда говорят: мал золотник, да дорог! В нем нет никакой лактозы, поэтому для всех любителей молока, которые страдают непереносимостью этого вещества, это не продукт, а настоящий подарок. Да и всем остальным такое молоко пить очень полезно для здоровья. Конечно, стоит оно не дешево, но ради здоровья можно и раскошелиться. Жидкость внутри кокоса богата растительной клетчаткой, что очень полезно для кишечника. Она стерильна и по составу электролитов очень похожа на плазму нашей крови, в ней много витаминов: А, В, С, Е и К. Однако не стоит путать эту кокосовую жидкость с кокосовым молоком. Кокосовое молоко – дело рук человека. Так как же выбирать кокосовое молоко, чтобы не купить вместо полезного напитка откровенную «бодягу»? В состав кокосового молока входят вода и кокосовая мякоть. И больше ничего! Причем мякоти кокоса должно быть не менее 60 % – этот факт производитель обязан указать на этикетке. Хорошее кокосовое молоко – густое, гуще, чем коровье. Но кокосовое молоко не единственная спасительная соломинка для тех, кто не переносит лактозу. Вариантов полно: соевое, миндальное и даже рисовое молоко. Обман на неочевидном «Заморозка» – вот где всегда отводили душу на обмане продавцы и производители. Ледяная глазурь в придачу к мясу или рыбе почти ушла в прошлое. Да и нашприцованным мясом сегодня никого не удивишь. Однако это не значит, что нам перестали продавать воду по цене мяса. При этом фокус с замораживанием курицы с водой уже даже не требуется. Просто воду теперь закачивают в подложки, в которых лежит мясо. Принцип действия этого обмана простой: подложка – как подгузник, она превосходно впитывает влагу, не выпуская ее наружу. Одним из первых удивительные свойства подложек заметил житель Красноярска. Чем и поделился в своем блоге. Наша программа провела свой собственный эксперимент, постаравшись выяснить, как часто этим фокусом с подложками пользуются производители. Для этого были приобретены четыре свежих курицы разных брендов в разных упаковках. Отдельно был взвешен товар и отдельно – подложки. К всеобщему изумлению, вес подложек оказался довольно серьезным: восемьдесят два грамма! Это, между прочим, вес двух куриных крылышек среднего размера. А если сложить все подложки сразу, то наберется курица для ужина на двоих! Как оказалось, все четыре подложки весили двести восемьдесят четыре грамма. Поэтому, покупая курицу, будьте начеку! Выбирая птицу в подложке, вы рискуете купить воду по цене мяса. Поэтому лучше берите ту, которая продается в пакетах. Тогда у вас будет меньше шансов выбросить деньги на ветер. Обманчивая экзотика Деньги на ветер можно с легкостью выбросить, покупая необычные для нас продукты. Например, замороженные улитки. Совершенно обычное блюдо для любого француза, а вот для нас – заморская диковинка. И редко кто действительно в них разбирается. Мы не знаем, какими на вкус должны быть улитки. Потому нам сложно определить – схалтурил производитель или нет. И уж тем более мы не знаем, как их выращивают. Чтобы выяснить это, наша программа посетила настоящую ферму виноградных улиток. Но не во Франции, а в ближайшем Подмосковье. Главная задача в разведении улиток – их откормить. И задача эта не такая простая, как может на первый взгляд показаться. Улитки еще те лентяи, не разбудишь – не поедят. Или вместо набора веса будут его сбрасывать. Мясо хорошо откормленной улитки содержит минимум жира и максимум белка. К примеру, белка в улитке больше, чем в курином яйце. Само мясо улиток абсолютно невкусное. Полезное, но совершенно нейтральное, и потому их вкус делает соус. На соусе как раз многие производители и экономят: нашпиговывают улиток смесью ароматизаторов и усилителей вкуса. Выбирайте в магазине улитки с соусом по-бургундски. В их составе кроме мяса улиток должно быть сливочное масло, соль, петрушка, перец и чеснок. Итак, если вы решите отведать улиток, то, покупая их, берите те, в составе которых нет пищевых добавок, а указаны только мясо улиток, сливочное масло и специи. Так же нас могут обманывать и на продаже других экзотических продуктов, поэтому перед покупкой «экзотики» обязательно изучите, как продукт должен выглядеть, как пахнуть и как должен быть приготовлен. Обман на красоте Покупка сыра тоже может оказаться лотереей обмана. Недовес, сыр с перебитой датой срока годности, подмена одного сорта на другой в нарезке – это все прошлый век. Производители и продавцы уже давно придумали новые способы. Например, некоторые стали пользоваться нашей тягой к прекрасному. Ведь человек – существо не просто рациональное, но еще и эмоциональное. И когда мы заходим в магазин, нам хочется купить что-то красивое. Мы думаем, что продукты в красивой упаковке не навредят нашему желудку. Ну, или как минимум они будут вкуснее. Вот, например, продается два сыра «Маскарпоне»: один в обычной упаковке за 133 рубля, второй – в красивой коробочке на 100 рублей дороже. Большинство, конечно, возьмет в коробочке, думая, что он вкуснее. Мы же взяли оба сыра, чтобы выяснить, есть ли разница? Но что это? Легким движением руки убираем красивую упаковку – и перед нами две абсолютно одинаковые баночки с сыром. Просто близнецы-братья! Интересно, а что со вкусом? Если посмотреть на этикетку, то быстро становится понятно, что они вышли с конвейера одного завода. Напомним, разница в цене этих двух сыров была 100 рублей. То есть, по сути, мы просто переплатили 100 рублей за красивую обертку. Но зачем производители это делают? Таким образом они всего лишь стараются работать с разными сегментами целевой аудитории. Такой метод не будет улучшать качество продукта, потому что это качество неизменно, но он повысит привлекательность упаковки, сделает ее красивой. И такая история может произойти не только с экзотическим «Маскарпоне». На обычном «Российском» или «Пошехонском» также можно прилично сэкономить. Помните поговорку «встречают по одежке, а провожают по уму»? Так и с сыром. Смотрите не на яркую упаковку, а на производителя и состав. Тогда, возможно, вам не придется переплачивать до ста рублей за красивый фантик. Такой способ сэкономить подходит для обычных сыров, а вот за элитный сыр, как ни крути, придется выложить кругленькую сумму. Причем чаще всего, отдавая деньги за дорогие сыры, мы автоматически считаем их качественными. Продавцы это знают и могут без труда подсунуть нам неликвид. Вот, допустим, как вместо сыра с благородной плесенью не принести домой просроченного «плебея»? Оказывается, хороший камамбер как истинный француз – красиво одет и приятно пахнет. Сначала нужно обратить внимание на саму плесень: она должна быть белой, напоминать разбухшую бумагу, а на ощупь быть словно велюр. Сыр должен пахнуть грибами, шампиньонами. Помните поговорку «старый конь борозды не портит»? Так и в камамбере: чем сыр дольше зреет, тем он вкуснее. Главное, не путать зрелость со старостью. При выборе камамбера аккуратно надавите на него, и, если он легко продавливается, значит, сыр зрелый. Если вам продали сыр «с душком», то смело возвращайте его обратно в магазин. Продавать испорченные продукты у нас в магазинах запрещено законом! Но есть в мире страна, где в магазинах продают тухлятину без зазрения совести, и расходится она на ура! В Китае существуют блюда национальной кухни, один лишь запах которых для русского человека становится целым испытанием. Например, в любом привычном вам супермаркете сразу при входе в магазин покупателей ждут длинные полки со снеками. Но в китайском вас встретят не банальные картофельные чипсы, тут перекусить предложат куриными лапками или, например, мясными конфетами. Можно купить готовые копченые уши, или жареных воробьев, или черное сало, или уток прямо с клювом. В наших магазинах тоже можно встретить экзотику, которую лучше не пробовать! Таинственные добавки Что делают некоторые современные производители тертого сыра? Порядочные – трут сыр и кладут его в упаковку. А не очень порядочные берутся за приготовление секретного ингредиента. Недавно в Америке разразился скандал: в пакетах с тертым сыром обнаружили большое количество древесной целлюлозы – грубо говоря, опилок. На самом деле древесную целлюлозу в Америке добавляют в тертый сыр не из-за экономии, а чтобы сыр не слипался в один комок. В США нет законов, которые бы указывали, сколько целлюлозы можно класть в сыр. Поэтому использование целлюлозы в сыре – это норма. К сожалению, добавлять целлюлозу производитель может столько, сколько хочет. Как говорится, что не запрещено, то разрешено. Правда, порядочные производители добавляют целлюлозы не больше 4 %. В наших магазинах тоже продается тертый сыр. Интересно, добавляют ли в него целлюлозу отечественные производители? Оказывается, что да, и в наш тертый сыр добавляют этот ингредиент! Чаще всего в тертый сыр в качестве антислеживающего агента добавляют либо целлюлозу – клетчатку, либо диоксид кремния. Дело в том, что тертый сыр не может пролежать 90 суток и не слипнуться, поэтому в него подсыпают разные добавки. И целлюлоза в этом случае – меньшее из зол. Диоксид кремния, в отличие от целлюлозы, имеет широкий спектр действия: как антислеживающая добавка он используется при производстве строительных материалов и в огнетушителях. К сожалению, определить, что конкретно добавил производитель, можно только в лаборатории. Поэтому если вы хотите есть тертый сыр без химии, выход только один – готовить его самостоятельно. Подобные инородные добавки за время существования нашей программы мы обнаруживали во множестве продуктов. Хорошо, если они безопасны для организма, но чаще всего – вредят нашему здоровью. Поэтому мы собрали для вас информацию обо всех уловках производителей по каждому из товаров, которые мы каждую неделю покупаем в магазинах. 3. Молоко и молочные продукты Что сегодня продают под видом молока и молочных продуктов? Чаще всего нечто такое, из чего лягушке из знаменитой притчи ни за что не удалось бы взбить в кувшине масло и выбраться наружу: потому что ни жира, ни плотности, ни самой сути молока в таком молоке нет. Чуть ли не половина молочных продуктов в наших магазинах – подделка. Проверено Россельхознадзором. В среднем выявлено около 11 % фальсификата. В некоторых регионах – 50 % по отдельным видам продукции. Это крайне серьезные цифры и вызывают очень серьезную обеспокоенность. А скоро, возможно, качественная молочная продукция в России вообще исчезнет как класс. Поэтому, выбирая товары на полке с молочными продуктами, нужно быть очень бдительным! В этой главе мы расскажем, как не ошибиться с выбором молочных продуктов и за что не стоит переплачивать. Молоко Современные производители – настоящие «волшебники». Они разбавляют молоко, добавляют в него посторонние вещества, антибиотики, убирают полезное, докладывают ненужное, делают продукт, который не хранится, потому что уже испорчен, а также умудряются поставлять на прилавки молоко родом «из будущего»: у которого срок производства, указанный на упаковке, еще даже не наступил. Одна из главных «страшилок» по поводу молока – является ли оно натуральным, «из-под коровки», или же сделано из сухого порошка, разведенного водой? Порой это невозможно определить даже в научной лаборатории! «На глаз» такая задача тоже не решается. А вот на вкус – запросто. Это называется «органолептические показатели», то есть те, которые мы определяем с использованием наших органов чувств: вкус, цвет, запах, внешний вид продукта. Например, доярка, которая изо дня в день на ферме имеет дело с самым натуральным продуктом, отличит порошковое молоко от настоящего с одного глотка. Как же решить проблему среднему потребителю, ведь на ферме он никогда не работал, опыта не имеет, а продегустировать всю линейку молочных продуктов, чтобы выбрать, не даст ни один магазин! С 2018 года планировалось запустить в работу специальную электронную систему. Молоко будет контролироваться на всех этапах – от фермера до прилавка. По задумке Минсельхоза в 2018 году на каждом товаре должно быть код. Наводишь на него камеру мобильного телефона и видишь всю информацию о продукте. Состав, адрес производства, сроки годности. Электронная система – это серьезная IT-инфраструктура, которую нужно внедрить и обслуживать, чтобы она работала. Но, пока ее только налаживают, в газетах уже появились громкие заголовки: «С прилавков скоро исчезнет все молоко», «Россияне могут остаться без молока». Действительно ли все так страшно? Производители раздули скандал по одной простой причине! Они пытаются притормозить введение этой электронной системы. Тотальный контроль за качеством им, конечно, не на руку. А потребителю придется за качество доплачивать. Тот факт, что цены на молоко могут вырасти, признают многие эксперты. Речь идет о 5–7 %-ной наценке. От чего вообще зависит цена на молоко? На полках выбор на любой кошелек. Но есть ли смысл переплачивать? Какое молоко лучше, цельное или нормализованное? Кстати, вот еще одно непонятное слово: исходное сырье что, ненормальное, чтобы его «нормализовывать»? Действительно ли более жирное молоко ближе всего к натуральному? Давайте разберем все по порядку. Итак, цельное молоко видно сразу: по цене. Оно – самое дорогое на полке. Потому что… самое жирное! Да, в случае с молоком мы платим именно за содержание в нем жира. Вот на бутылке написано «молоко цельное, до 6 % жирности». Но как мы, потребители, можем проверить, сколько там на самом деле? 3, 4, 5 или 6 %… А может, там всего 2 %? По данным экспертизы Института молочной промышленности (для исследований брали 5 образцов цельного молока), в среднем жирность продукта составляла не более 3,2 %. Так что переплачивать в надежде на то, что там полноценные 6 %, не стоит. Конец ознакомительного фрагмента. Текст предоставлен ООО «ЛитРес». Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/mamaev/teoriya-zagovora-kak-nas-obmanyvaut-v-magazinah/?lfrom=334617187) на ЛитРес. Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
КУПИТЬ И СКАЧАТЬ ЗА: 359.00 руб.