Сетевая библиотекаСетевая библиотека
Удивительные блюда Нелля Лысенко Среднестатистическая женщина проводит 18 лет своей жизни за приготовлением еды. И если в молодости этот процесс обычно вызывает у нее лишь положительные эмоции, то с возрастом это отношение меняется не в лучшую сторону. Вы уже давно перестали экспериментировать и смирились с монотонной ежедневной кухонной "каторгой"? Тогда эта книга написана именно для вас! Приведенные в ней рецепты не только помогут удивить близких, но и вдохновят вас на самостоятельные вкусотворительные подвиги! А что, если…? Как-то после застолья в холодильнике осталось полбаночки консервированного зеленого горошка. Я, решив приготовить драники, полезла в холодильник за яйцами, и тут мой взгляд натолкнулся на нее. «А что, если добавить горошек?» – подумала я. То, с какой скоростью получившаяся вкусняшка исчезла тарелок, сподвигло меня на новые кулинарные эксперименты и положило начало моему путешествию в мир создания удивительных рецептов. А потом настал момент, когда люди, побывавшие у меня в гостях, начали просить рецепты представленных на столе блюд. Одна близкая подруга так и сказала: «Хочу книгу с твоими блюдами!». Сказано – сделано! В этой книге вы найдете разные рецепты. В каких-то из них изменена всего лишь пара ингредиентов или способ приготовления, другие же являются полноценным воплощением фантазии автора. Уважаемый читатель, я надеюсь, что эта книга не только обогатит ваш стол удивительными блюдами, но и вдохновит вас на создание собственных, своим примером показав, насколько это легко и просто быть кулинарным творцом! Об авторе Нелля Сергеевна Лысенко – профессиональный психолог, сексолог, системный семейный психотерапевт, автор множества книг, в том числе книги-бестселлера "Секс-конструктор: выбирай, делай, наслаждайся. Создай секс своей мечты!" Это уникальный специалист в своей области, помогающий людям быстро и просто решать свои проблемы. Семь из восемнадцати лет практики она посвятила работе консультантом на горячей линии экстренной психологической помощи «Телефон Доверия», что привело к необходимости разработки собственных эффективных методов экспресс-консультирования и авторских методик самопомощи. Книги Нелли Сергеевны – это прежде всего кладезь оригинальных и максимально результативных идей, методов, упражнений, дающих возможность каждому читателю самостоятельно улучшить свою жизнь прямо сейчас. Подробнее познакомиться с автором вы можете, перейдя по ссылке: https://vk.com/nell4me Соль, сахар, специи (ССС) Соль Точные рекомендации о том, сколько соли необходимо положить, вы найдете лишь в описании нескольких блюд. Это связано с тем, что у каждого человека есть свое представление о том, насколько соленой должна быть пища. Ну, и, конечно же, всегда можно досолить блюдо уже в тарелке. Сложность здесь заключается еще и в том, что у разных производителей соль может значительно различаться по солености, распознать которую возможно лишь опытным путем. Сахар Началось мое знакомство с использованием сахара в готовке весьма прозаично. Я пересолила суп и решила погуглить советы о том, как это исправить. Оказалось, что для этого достаточно всего лишь добавить в блюдо немного сахара. Меня несказанно удивило, что в результате таких экспериментов у супа оказался куда более яркий и насыщенный вкус. Что и сподвигло меня на дальнейшие эксперименты. Но, уважаемый читатель, эта книга совсем не о том, как усоливать свои блюда с последующим их усахариванием. Она о том, как разнообразить свой рацион с помощью простых кулинарных манипуляций. И первая моя вам рекомендация – иногда добавляйте при приготовлении буквально щепотку сахара. И в зависимости от того, понравился ли вам результат, принимайте решение о продолжении или же прекращении таких экспериментов. Специи Не знаю как для вас, а для меня стало настоящим открытием, что в еду можно и даже нужно добавлять абсолютно любые специи, а отнюдь не рекомендуемые надписью на упаковке. Так свою любимую приправу «для курицы» я добавляю и в суп, и в тушеные овощи, и в салат. А еще мне очень нравится эти самые специи смешивать, например, в жареную картошечку всыпать по щепотке сразу из нескольких наборов приправ: «для курицы», «для картофеля» и «для шашлыка». Таким образом можно каждый раз получать новое блюдо! Главное, что стоит учитывать при таких экспериментах – это остроту выбранной приправы. При наличии в ее составе перца, особенно красного, лучше всего опробовать ее заранее на небольшой порции. Это поможет вам избежать повторения моего конфуза с подачей для гостей неожиданно острого овощного салата. P.s. В описании большинства предложенных в книге блюд соль, сахар и специи обозначены как ССС. Объемы же и необходимость их использования остаются на усмотрение читателя. Я рекомендую добавлять их по вкусу. Драники с сюрпризом Жареная картошечка – это всегда вкусно! Но, к сожалению, любое лакомство, каким бы восхитительным оно ни было, со временем приедается, а этот рецепт не только поможет вам оживить любимое блюдо, но и познакомит вас и ваших близких с новыми интересными вкусовыми ощущениями. Вам понадобится: Картофель – 4 шт. Яйца – 2 шт. Консервированный зеленый горошек – 200 гр. Сыр моцарелла – 50 гр. Мука – 5-10 ст. ложек Подсолнечное масло для жарки ССС Приготовление: Картофель и сыр натереть на терке, добавить горох. В отдельную миску разбить яйца, добавить ССС и немного взбить. Влить в картошку, перемешать. Добавить муку. Выложить столовой ложкой на сковороду. Обжарить на политой маслом сковороде под закрытой крышкой до образования золотистой корочки. Приятного аппетита! P. s. А что, если вместо моцареллы добавить другой сыр, а вместо горошка – кукурузу? Уверяю вас – получится не менее вкусно. Не бойтесь – экспериментируйте! Нежность с печенью Если вы любите печеночные оладьи, но для вас – это прежде всего долгое и муторное в приготовлении блюдо плюс исчезающий сразу поле остывания вкус, то попробуйте этот рецепт. Тесто получается более плотным, что значительно облегчает обжаривание, а на следующий день такие оладушки становятся лишь вкуснее, если доживут, конечно. Вам понадобится: Куриная печень 700-800 гр. Вареная куриная грудка – 400 гр. Лук репчатый – 2-3 шт. Батон, вымоченный в молоке 2 кусочка Яйца – 2 шт. Мука – 5-10 ст. ложек Подсолнечное масло для жарки ССС Приготовление: Куриную печень + вареную куриную грудку + лук + вымоченный в молоке батон – прокрутить в мясорубке. В отдельную миску разбить яйца, добавить ССС и немного взбить. Влить полученную смесь в миску с печенкой, перемешать. Добавить муку. Выкладывать столовой ложкой на сковороду и обжаривать на политой маслом сковороде под закрытой крышкой по 4-5 минут с каждой стороны. Небольшая хитрость: оладьи стоит переворачивать только поле того, как они поменяют цвет. Приятного аппетита! P.s. Мой ребенок не очень любит курицу из бульона, зато с удовольствием ест такие оладушки. Так что, если вы замените грудку на любое другое вареное куриное мясо, на вкусовые качества блюда это не повлияет. Рыбка под клюковкой Это простое в приготовлении блюдо может стать отличным эстетическим и вкусовым украшением вашего праздничного стола. Вам понадобится: Филе тилапии – 4-8 шт. Свежая либо мороженная клюква – 50-100 гр. Сыр (любой типа Российского) – 250-350 гр. Майонез – 150-250 мл Подсолнечное масло – 2-4 ст. ложки Фольга для запекания Соль, молотый черный перец Приготовление: Разморозить тилапию. Включить духовку. Выстлать противень фольгой. После чего обильно смазать фольгу подсолнечным маслом и выложить на нее филе более гладкой стороной вверх. Каждый кусочек необходимо посыпать солью и молотым черным перцем. Теперь поместите противень с рыбкой в разогретую до 220 ? духовку на 10-15 минут в зависимости от ее размера. За это время вы как раз успеете приготовить для нее шубку. Для этого необходимо натереть сыр на крупной терке, добавить в него майонез и перемешать. По истечении времени следует достать противень. И убавить духовку до 180?. Теперь нужно осторожно перевернуть каждый кусочек филе и выложить на него шубку. После чего украсить блюдо клюквой согласно своим вкусовым предпочтениям. Верните противень в духовку и запекайте еще 15-20 минут. Приятного аппетита! P.s.: Если вы забыли вовремя достать рыбу для разморозки, не расстраивайтесь. Просто поместите пакет с замороженным филе в миску с теплой водой, и несколько раз ее поменяйте по мере остывания. Такой способ экспресс разморозки никоим образом не повлияет на вкусовые качества блюда. Редисочка Этот нежный, хрустящий, сочный, простой в приготовлении и очень полезный салат непременно придется по вкусу не только вашим близким, но и гостям. Скажу по секрету, без него у нас не обходится ни одно торжество. Конец ознакомительного фрагмента. Текст предоставлен ООО «ЛитРес». Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=58654601&lfrom=334617187) на ЛитРес. Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО